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émotion
PREUILLAC

"Le frisson incomparable d'avoir réussi à obtenir tant d'un terroir pourtant austère au premier abord ; la sensation merveilleuse de ne travailler que pour son seul plaisir, sans d'autres contraintes que la recherche
de l'excellence ; l'exaltation de donner le meilleur de soi-même, jour après jour ; l'émoi enfin que l'on partage avec d'autres lors de la dégustation, de ce que l'on sait être l'expression même de sa passion. Les émotions, oui, sont plurielles dans cette micro-cuvée ouvragée comme le ferait un orfèvre et comme l'est cette terre du Médoc, incroyablement généreuse pourvu qu'on le soit en retour avec elle."
J.C. Mau

Type de vendanges 100 % manuelles, avec tri des grappes sur table de tri installée dans le vignoble. Vinification 100 % en cuves bois thermo-régulées. Fermentation malolactique En barriques de chêne neuf (Fournisseur Tonnellerie Taransaud). Cuvaison 28 jours.

Elevage Élevage sur lies fines pendant 4 mois. Un seul soutirage au bout de 4 mois. Élevage total 18 mois en barriques 100% chêne neuf. Rendement moyen 40 hl/ha. Mise en bouteille À Château Preuillac à Lesparre Médoc. Production moyenne 1200 à 3000 bouteilles.

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