émotion
PREUILLAC


"De bijzondere emotie dat we erin geslaagd zijn zoveel te halen uit een grond die op het eerste gezicht zo sober en ondoorgrondelijk leek; het heerlijke gevoel uitsluitend voor het plezier te werken, zonder andere verplichting dan steeds te zoeken naar alleen het allerbeste; de opwinding het beste van zichzelf te geven, elke dag weer; en tot slot de ontroering die we met elkaar delen bij het proeven van een wijn waarvan we weten dat het een zuivere uitdrukking van onze passie is. Ja, er zijn vele emoties in deze micro-cuvée die bewerkt is zoals een goudsmid dat zou doen en die net als de grond in de Médoc, ongelooflijk vrijgevig is, op voorwaarde dat wij dat ook met haar zijn."
J.C. Mau

70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Cabernet Franc


Oogstwijze
100 % met de hand, met sortering van de trossen op een sorteertafel in de wijngaard.
Vinificatie
In temperatuurgecontroleerde houten vaten van 180 hl.
Malolactische gisting
Op nieuw eiken vaten (Tonnellerie Taransaud).
Gistingstijd
28 dagen.
Rijping
Rijping op de lie gedurende 4 maanden. Hierna wordt de wijn op 100 % nieuw eiken vaten gebracht voor een totale rijping van 18 maanden.
Gemiddeld rendement
40 hl per ha.
Botteling
Op Château Preuillac in Lesparre Médoc.
Gemiddelde productie
1200 tot 3000 flessen.

émotion Preuillac is gemaakt in 2003,2005, 2009 en 2010.

Download de technische gegevens in PDF